L’olive est un fruit unique, gorgé de soleil et très ancien; que ce soit sous forme de fruit ou d’huile, ses propriétés sont nombreuses et bénéfiques à notre santé.

C’est un aliment énergétique qui contribue au bon fonctionnement de l’organisme; L’olive contient des acides gras insaturés, des polyphenols, de multiples vitamines, des oligo-éléments et des fibres.  Alliée de choix en cas de digestion difficile, elle est aussi une très bonne arme contre le mauvais cholestérol.

Mais l'olive est avant tout antioxydante, une vertu qui nous aide à rester jeune et en bonne santé. Il serait donc dommage de s'en priver.

Pour les olives de table, on ne garde que les olives de grande qualité et de forme régulière ; le reste est utilisé pour la production d’huile d’olive.

Parce que l’olive est délicieuse en salade, en préparation culinaire ou simplement en apéritif

et surtout parce que les matières grasses de l’olive sont reconnues pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire.

OLIVES GRECQUES AUTHENTIQUES “PATHOS”

Les olives  "Pathos" proviennent d’un des plus beaux terroirs de la Méditerranée : La Grèce.

Olives entières, dénoyautées, coupées en tranches, fourrées ou farcies ; noires, vertes ou Kalamatas, nous vous offrons une grande variété d'olives de table de qualité, croquantes et juteuses à la fois.

Les olives "Pathos"  sont authentiques; récoltées auprès de producteurs Grecs et proviennent  principalement des régions de Kalamata, de la péninsule du Péloponnèse, une terre renommée pour sa fertilité où se situe notre domaine.

Elles sont cueillies et sélectionnées à la main; conservées de façon traditionnelle, et sont conditionnées pour nous dans une usine qui suit les procédures HACCP et qui a les accréditations BRC et EFSIS.

Un mariage subtil de textures et de parfums tout en finesse pour un apéritif raffiné, des préparations culinaires originales ou tout simplement à croquer pour le plaisir !

OLIVES KALAMATA

L’olive la plus renommée et exclusivement de Grèce (avec P.D.O – Protected designate Origin)!

Son nom provient de sa région d’origine, dans le sud de Péloponnèse, à coté de la ville de Kalamata. De forme allongée et incurvée, elle a une peau fine de couleur noire et offre une saveur riche et fruitée ; elles ont souvent une incision pour permettre à la marinade de bien pénétrer la chair, ce qui lui confère sa saveur légèrement acidulée.

NATURAL BLACK OLIVES

Les olives noires sont cueillies à maturité et traitées en saumure.

OLIVES VERTES & RECETTES D’OLIVES EXCLUSIVES “PATHOS”

Les olives vertes sont cueillies avant maturité ; elles sont allongées, avec un bout plus important ; leur chair a une bonne texture.

Nos recettes en exclusivité :

• Olives vertes colossal, géante, fourrées ou entières ;                            
• Olives vertes fourrées :
• aux piments ; aux amandes; à l’ail; au fromage de Feta; au Roquefort; aux tomates séchées …                           
                           
• Olives vertes marinées avec des:
• champignons, poivrons & ail; herbes aromatiques, citron & poivron ; Chili, ail & origan ; chili & piment doux …                           
                           
• Kalamata et olives vertes, entières, fourrées, marinées …

Mais nous pouvons développer d’autres recettes sur mesure. N’hésitez à nous demander.

AUTRES OLIVES

Les olives espagnoles “Hojiblanca” en vrac (dénoyautées ou en tranche) :                                                                     

Nos olives “Hojiblanca” sont authentiques et cultivées en Espagne, dans les provinces de Cordoue et de Malaga par un des plus importants producteurs d'olives. La "hojiblanca", star espagnole de la saumure, seule ou avec des crudités, a la chair ferme et aromatique. Idéale pour des pizzas, tapas, salades ou plats mijotés.

Plusieurs formats sont disponibles sur notre liste de produits ou sur demande, comme: bidons de 5kg ou 12kg; barils de 150kg; boites de 110, 135, 200 or 370gr.

Ainsi que d’autres recettes comme : Olives coupées en tranche, en demi, en quartier ou dénoyautées; marinées en saumure, vinaigre ou huile d’olive extra vierge…